Cuisine de miche.
Dans notre restaurant, le chef et son équipe cuisinent chaque jours des produits bruts et de saison pour proposer des recettes originales. Du pain qui compose nos sandwichs aux sauces qui accompagnent nos plats, notre cuisine met en avant le beau, le bon et le fait maison.
En mixant les codes de la restauration rapide à des recettes traditionnelles notre chef expérimente une carte créative, saine et savoureuse mettant à l’honneur des ingrédients sélectionnés avec soin.
Notre carte évolue régulièrement et nous proposons toujours des alternatives végétariennes variées.
Menu
Classiques
Daube.
Pain broché, daube de bœuf mijotée, carotte rôtie, pickles d’oignons rouges, pousses d’épinards, mayonnaise au jus de daube.
Jambon.
Pain brioché, jambon cuit supérieur, brouillade d’œufs, cheddar maturé, sauce yaourt-ciboulette.
Panko.
Pain brioché, filet de poulet pané panko, compotée de chou rouge, mayonnaise au curry vert, ketchup épicé.
Aubergine. (V)
Pain brioché, aubergine rôtie, fenouil, fêta, pousses d’épinard, pignons, citron
confit, sauce romesco.
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Fish.
Pain de mie shokupan à l’encre de seiche, poisson (selon arrivage) pané panko, concombre, fenouil, pousses d’épinard, sauce mayonnaise tartare.
Éphémères
Crousti crabe.
Pain brioché, beignet de chair de crabe, cheddar maturé, courgette citronnée, sauce romesco verte.
La césar. En assiette.
Salade romaine, filet de poulet panko, poitrine fumée grillée, œuf poché, tomates cerises, copeaux de parmesan, croûtons maison, oignons frits, sauce césar, huile
verte.
Dorade léché. En assiette.
Riz bambou, ceviche de daurade royale, tortillas de maïs, coleslaw, leche de tigre.
Sides
Churros salés à la farine de châtaigne. (V)
Sauce aux truffes.
Potatoes.
Sauce yaourt ciboulette
Desserts
Pavlova.
Chantilly, fruits rouges, coulis de fruits rouges, meringue.
Pain perdu Hokkaido.
Pain brioché Hokkaido, chantilly à la pistache, abricot roti, pistaches hachées.
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Adresse
TOULON 83000
27 Rue Paul Lendrin
-
49 Rue Alezard
Téléphone
07 66 57 99 87
contact@frankiefamily.com
Mardi / Samedi
12h - 14h30
Mercredi / Samedi
19h - 22h30
