Frankie,
Cuisine de miche.
Dans nos restaurants, le chef et son équipe cuisinent chaque jours des produits bruts et de saison pour proposer des recettes originales. Du pain qui compose nos sandwichs aux sauces qui accompagnent nos plats, notre cuisine met en avant le beau, le bon et le fait maison.
En mixant les codes de la restauration rapide à des recettes traditionnelles notre chef expérimente une carte créative, saine et savoureuse mettant à l’honneur des ingrédients sélectionnés avec soin.
Notre carte évolue régulièrement & nous proposons toujours des alternatives végétariennes variées.
Menu
Classiques
Daube.
Pain bun, daube de boeuf provençale, carottes rôties, pickles d’oignons rouges, pousses d’épinards, mayonnaise au jus de daube.
Jambon.
Pain bun, jambon cuit supérieur, brouillade d’oeufs, sauce yaourt ciboulette, cheddar maturé.
Panko.
Pain bun, filet de poulet panko, compotée de chou rouge, mayonnaise au curry vert, ketchup épicé.
Aubergine.
Pain bun, aubergine rôtie, fenouil, citron confit, sauce romesco, féta, pignons.
Fish & Miche.
Pain bun à l'encre de seiche, dos de cabillaud pané, rouille provençale, rougail tomates gingembre/combava/piment, fenouil, pousses d’épinards.
Éphémères
Lobster roll.
Pain bun, 1/2 homard snacké, mayonnaise à la bisque de homard épicée, pousses d’épinard, rémoulade (carotte/céleri), oignon frit, pickles de fenouil, tomate cerise rôtie, pistache torréfiée, coriandre.
Crudo de thon. (assiette)
Crudo de thon , citron vert, rougail de tomate, radis, cébette, noisette torréfiée, jalapenos, huile d’olive, herbes fraîches, sauce soja/sésame/gingembre.
Puttanesca. (assiette)
Carpaccio de tomates anciennes à la puttanesca, croûton maison, mozzarella panée, pignon torréfié, câpre, olive, basilic, huile verte, graines de carvi, pickles de moutarde, redchard .
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Adresse
27 Rue Paul Lendrin
49 Rue Alezard
83000 Toulon, France
Téléphone
07 66 57 99 87
Mardi / Samedi
12h - 14h30
Mercredi / Samedi
19h - 23h30
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