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Cuisine de miche.

Cuisine de miche.
 

Dans notre restaurant, le chef et son équipe cuisinent chaque jours des produits bruts et de saison pour proposer des recettes originales. Du pain qui compose nos sandwichs aux sauces qui accompagnent nos plats, notre cuisine met en avant le beau, le bon et le fait maison.

En mixant les codes de la restauration rapide à des recettes traditionnelles notre chef expérimente une carte créative, saine et savoureuse mettant à l’honneur des ingrédients sélectionnés avec soin.

 

Notre carte évolue régulièrement et nous proposons toujours des alternatives végétariennes variées.

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Menu
 

Classiques
 

Daube.

Pain broché, daube de bœuf mijotée, carotte rôtie, pickles d’oignons rouges, pousses d’épinards, mayonnaise au jus de daube.

Jambon.

Pain brioché, jambon cuit supérieur, brouillade d’œufs, cheddar maturé, sauce yaourt-ciboulette.

Panko. 

Pain brioché, filet de poulet pané panko, compotée de chou rouge, mayonnaise au curry vert, ketchup épicé. 

Aubergine. (V) 

Pain brioché, aubergine rôtie, fenouil, fêta, pousses d’épinard, pignons, citron

confit, sauce romesco.

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Fish. 

Pain de mie shokupan à l’encre de seiche, poisson (selon arrivage) pané panko, concombre, fenouil, pousses d’épinard, sauce mayonnaise tartare.

Éphémères
 

Crousti crabe. 

Pain brioché, beignet de chair de crabe, cheddar maturé, courgette citronnée, sauce romesco verte.

La césar. En assiette.

Salade romaine, filet de poulet panko, poitrine fumée grillée, œuf poché, tomates cerises, copeaux de parmesan, croûtons maison, oignons frits, sauce césar, huile

verte.

Dorade léché. En assiette.

Riz bambou, ceviche de daurade royale, tortillas de maïs, coleslaw, leche de tigre.

Sides
 

Churros salés à la farine de châtaigne. (V) 

Sauce aux truffes.

Potatoes.

Sauce yaourt ciboulette

Desserts
 

Pavlova.

Chantilly, fruits rouges, coulis de fruits rouges, meringue. 

 

Pain perdu Hokkaido.

Pain brioché Hokkaido, chantilly à la pistache, abricot roti, pistaches hachées. 

Cookie.

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Adresse

TOULON 83000

27 Rue Paul Lendrin

-

49 Rue Alezard

 

Téléphone

07 66 57 99 87

E-mail

contact@frankiefamily.com

Mardi / Samedi

12h - 14h30

Mercredi / Samedi

19h - 22h30

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