Cuisine de miche.
Dans notre restaurant, le chef et son équipe cuisinent chaque jours des produits bruts et de saison pour proposer des recettes originales. Du pain qui compose nos sandwichs aux sauces qui accompagnent nos plats, notre cuisine met en avant le beau, le bon et le fait maison.
En mixant les codes de la restauration rapide à des recettes traditionnelles notre chef expérimente une carte créative, saine et savoureuse mettant à l’honneur des ingrédients sélectionnés avec soin.
Notre carte évolue régulièrement et nous proposons toujours des alternatives végétariennes variées.
Menu
Classiques
Daube.
Pain broché, daube de bœuf mijotée, carotte rôtie, pickles d’oignons rouges, pousses d’épinards, mayonnaise au jus de daube.
Jambon.
Pain brioché, jambon cuit supérieur, brouillade d’œufs, cheddar maturé, sauce yaourt-ciboulette.
Panko.
Pain brioché, filet de poulet pané panko, compotée de chou rouge, mayonnaise au curry vert, ketchup épicé.
Butternut. (V)
Pain brioché, provolone pané panko, butternut rôti, chutney de marrons, roquette, oignons, graines de courge, pesto d’estragon.
Fish.
Pain de mie shokupan à l’encre de seiche, poisson (selon arrivage) pané panko, fenouil citronné, pousses d’épinards, rougail, rouille provençale.
Éphémères
Sando Pot-au-feu.
Pain de mie shokupan, viande de bœuf effilochée et légumes du pot-au-feu (carottes, poireaux, navets, pommes de terre), oignons frits, cornichons, mayonnaise à la moutarde à l’ancienne.
Panzanella d’hiver. En assiette.
Jeunes pouces, patate douce et champignons rôtis, œuf poché croustillant à la poudre noisette, échine de porc katsu, châtaigne, crôuton, grenade, sauce orange et huile de noisette.
Vol au vent. (V) En assiette.
Vol au vent, béchamel tartufata (crème de truffe et champignons), chou romanesco, chou coloré, pickles de saison, dôme de conté gratiné, huile de roquette.
Sides
Frite de panisse. (V)
Aïoli.
Potatoes.
Sauce yaourt ciboulette
Desserts
Cheesecake.
Cheesecake à la pistache, coulis de framboise, pistaches hachées.
Pain perdu maison.
Pain brioché, crème de marron, chantilly miso, praliné, copeaux de chocolat blanc.
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Adresse
TOULON 83000
27 Rue Paul Lendrin
-
49 Rue Alezard
Téléphone
07 66 57 99 87
contact@frankiefamily.com
Mardi / Samedi
12h - 14h30
Mercredi / Samedi
19h - 22h30