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Cuisine de miche.

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Frankie,
Cuisine de miche.

Dans nos restaurants, le chef et son équipe cuisinent chaque jours des produits bruts et de saison pour proposer des recettes originales. Du pain qui compose nos sandwichs aux sauces qui accompagnent nos plats, notre cuisine met en avant le beau, le bon et le fait maison.

En mixant les codes de la restauration rapide à des recettes traditionnelles notre chef expérimente une carte créative, saine et savoureuse mettant à l’honneur des ingrédients sélectionnés avec soin.

 

Notre carte évolue régulièrement & nous proposons toujours des alternatives végétariennes variées.

Menu
 

Classiques

Daube.

Pain bun, daube de joue de bœuf, carotte rôtie, pickles d’oignons rouges, pousses d’épinards, mayonnaise au jus de daube.

Jambon.

Pain bun, jambon cuit supérieur, brouillade d’œufs, sauce yaourt-ciboulette, cheddar maturé.

Panko. 

Pain bun, filet de poulet pané panko, compotée de chou rouge, mayonnaise au curry vert, ketchup épicé. 

Butternut. 

Pain bun, provolone pané panko, butternut rôti, chutney de marrons, oignons, pesto d’estragon, graines de courge.

Fish. 

Pain bun à l’encre de seiche, joue de lotte panée, rouille provençale, rougail (tomate, gingembre, combava, piment), pousses d’épinards. 

Éphémères 

Katsu sando.

Pain de mie Shokupan, filet de bœuf charolais, duxelles de shiitakes et champignons de Paris, pousses d’épinards, sauce katsu. 

Panzanella d’automne. (assiette) 

Butternut rôti, aiguillettes de canard panées, œuf parfait, pousses d’épinards et roquette, champignons rôtis, edamames, pickles de saison, croûtons, grenade, pesto de courge, huile de noix et agrumes.

Chakchouka verte. (assiette)

Tombée d’épinards crémée, œuf parfait, piment jalapenos, pistaches torréfiées, graines de cumin, carvi, fêta, huile verte.

Sides

Epis de maïs rôti.

Noix de coco rappée, mayonnaise srirasha. 

 

Potatoes.

Sauce yaourt ciboulette

Desserts

Flan au sésame noir.

Flan au sésame noir, crumble de sésame noir, coulis de framboise. 

 

Tarte tatin aux pommes.

Pâte feuilletée roulée, pommes rôties, crème d’Isigny. 

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Adresse

27 Rue Paul Lendrin

49 Rue Alezard
83000 Toulon, France

Téléphone

07 66 57 99 87

E-mail

Mardi / Samedi

12h - 14h30

Mercredi / Samedi

19h - 23h30

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